手軽で美味しいスベリヒユ

お買い上げありがとうございます。お茶のパッケージに「庄原で野草体験」と記載してこちらのHPを案内しているものの、昨年度末の「地元のおじちゃんたちによる米俵づくりデモンストレーション」以降、今年はコロナの影響で高野でのイベントがすべて「未定」となっており、なかなか野草体験会実施のめどが立っておりません。ブログの更新のほうを頑張りたいと思います。

最近はよく「スベリヒユ」を食べています。最初は“畑にはびこる雑草”と思っていたのですが、食べられると聞いて実際に食べてみたら、ぬるぬるシャキシャキして美味しい！しかもトゲトゲのタラの芽やあく抜きや下ごしらえが必要なものに比べたら“超お手軽”に調理できるので、今ではすっかり「楽しみな野草」の一つです。育つのを期待して、抜かずに根本付近で切って、また生えてくるのを待ちます。雑草なので、切るとますます強く成長してくるようです。

因みに、野草を食べる時は「一度にたくさん食べないこと」と心掛けています。あとは、道端に生えている場合は、ペットたちのマーキングポイントだったりポーチュカラという観賞用の多肉植物(食べられなくはないらしい）の種が飛来して育ったものかもしれませんので、ご注意を。

【スベリヒユ】抗酸化物質のひとつであるグルタチオン、必須脂肪酸の“オメガ-3脂肪酸“（α-リノレン酸、EPA、DHAなどがこの分類に属する）を含んだ食材です。 このことから薬草として、古くから世界中で扱われてきました。